Пропускане към основното съдържание

БЕЗЦЕННО ЗА СЛЕД ШКЕМБЕ! Ето как да се отървем от мириса на чесън за броени секунди!

От
БЕЗЦЕННО ЗА СЛЕД ШКЕМБЕ! Ето как да се отървем от мириса на чесън за броени секунди!
By IndexInfo

Листа от маруля и прясна мента, съдържащи ензими и феноли, премахват миризмата на чесън по-бързо от всичко друго се доказа в експерименти.

Статия, описваща резултатите от тези експерименти, епубликувана в Journal of Food Science.

Въпреки че чесънът е полезен, на никого не се харесва аромата му. Има много рецепти, за които се твърди, че помагат да се отървете от този остър мирис. Рита Мирондо (Rita Mirondo) и Шерил Беринджър (Sheryl Barringer) от Университета Охайо подхождат към въпроса академично и провеждат експерименти с доброволци, които след чесъна поемат различни храни и напитки. Кои от тези продукти са най-добрите средства срещу миризмата се установява чрез анализ на състава на издишаните летливи вещества. 

Изследователите посочват, че ключовият фактор на биологичното и полезно действие на чесъна – антиоксидантно, антимикробно и неприятнят вкус е съдържащият сяра алицин. Той липсва в самото растение – веществото се образува от аминокиселината алиин при повреждане на клетките и освобождаване на ензима алициназа.

Въпреки това алицин също не е много стабилен и на въздух, доста бързо се разпадат с образуване на различни съдържащи сяра органични вещества като диалилдисулфид, а също и алилмеркаптан, алилметилдисулфид и алилдиметилсулфид.

Количеството на тези вещества се определя с масспектрометър в близост до главата на доброволците от минута до един час, след като в рамките на 25 секунди са дъвчели 3 грама скилидки чесън. Различните групи доброволци пият вода, ядат сурови и затоплени ябълки, маруля, мента, ябълков сок, зелен чай или ментова лимонада. При всички средства количествата летливи производни на алицина (който ние чувстваме като миризма на чесън) нараства бързо, достигайки връхът си в петата минута след храненето, а след това бавно намалява. Но се оказа, че скоростта на отслабване на мириса е различна в различните случаи, пише офнюз.бг.

Ефект от затоплена ябълка, затоплена маруля и зелен чай върху издишания диалилдисулфид.

Мирондо и Беринджър съобщава, че ябълките намаляват концентрацията на окислените продукти на алицина в дъха около два пъти по-бързо в сравнение с контролната група (тези, които след чесъна пият вода). Марулята и особено ментата действат още по-бързо. Но ябълковият сок и ментовата напитка не са много ефективни, а зеленият чай е най-нефективен.

Авторите поясняват, че тези резултати са свързани с особеностите на механизмите за отстраняване с миризмата на чесън с различни видове храна. Ябълковите и ментови напитки не са много ефективни, тъй като те не съдържат такова количество ензими като пресните продукти – а именно ензимите позволяват достатъчно бързо да разрушават производните на алицинa в устата. Друг важен фактор, според учените, е съдържанието в продуктите на феноли, органични вещества, които могат да реагират с летливите продукти на алицина.



October 27, 2018 at 03:02PM
via The Mainline https://ift.tt/2OaTBz7
Етикети:

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Защо жените губят интерес към секса?

От
Никой не е застрахован, че един ден желанието му за секс няма да се стопи. Но има 9 причини, които са сочени като „главните виновници“ жените да губят интерес към секса. 1. Дълги отношения Жената често губи сексуалното си влечение заради отговорностите, които тя чувства към партньора си.  Работата по къщата, всекидневните задачи и ангажименти и навикът – всичко това охлажда отношенията.  Да си дадеш позволение да спреш да се притесняваш, да не мислиш за децата и за физическата си форма, за повечето жени е непосилна задача. Но именно тя трябва да се реши, за да дойде удоволствието от целувките и прегръдките. Често жената има нужда мъжът да я подкрепи в това нейно начинание.  Всичко, което сваля от плещите й отговорности, й помага да си върне сексуалното желание. 2. Липса на прелюдия Предварителните ласки доставят на много жени дори повече удоволствие, отколкото самият секс. Целувките, докосванията, шептенето носят наслада и възбуждат.  Жените имат ...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Моментално гадаене! Избери си една карта и виж какво ще стане!

От
Моментално гадаене! Избери си една карта и виж какво ще стане! By IndexInfo Това гадание може да направите сами по следния начин. 1. Вижте четирите картинки в първата хоризонтална линия. Разгледайте ги добре и изберете една от тях, с която бихте описали думата „Съдба“. 2. Изберете боя измежду каро, купа, пика и спатия. Сега изчислете резултата си по следния начин: Ако сте избрали първата картинка (която най-добре според вас описва Съдбата), напишете или запомнете цифрата 5, втората картинка ви носи 3 точки, третата – 2 т., а четвъртата – 1 точка. Прибавете към тези точки и следните: За каро – 1 точка, купа – 3т., пика – 2 т. и спатия – 4 т. 3. Сумирайте двата резултата (от картинката и боята). Например, ако сте избрали картинка две и спатия, то вашият резултат е (3 + 4) – седем. 4. Вижте какво говори крайната цифра. (В случая от примера – това е 7.) Краен рузултат: 2 точки – Този човек притежава горещ – направо изпепеляващ темперамент. Амбициозен. Импулсивен. Нетърпел...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Бруталните истини за соца: Цени и опашки или когато бензинът беше 7 ст, а бозата – 6 ст.

От
Бруталните истини за соца: Цени и опашки или когато бензинът беше 7 ст, а бозата – 6 ст. By editor2 Ще кажете, че е носталгия по миналото, по онова минало, в което всичко е евтино, но почти нищо няма – без бургери и пици, без – о ужас – нямаше молове, нямаше Долче и Габана и Виктория сикрет, да не говорим за Мазерати. Това е обаче нашето минало или на онези, които са достатъчно пораснали, а на тези, които не са сигурно ще прозвучи като време, което е просто част от историята. Та в това време цените се определяха от Комитет по цените, затворен през 1988 г. – година преди режимът да падне.   По времето на комунизма цените се водеха народни. Ето го типичният народен магазин с народни цени – вижте видеото от филма „Момчето си отива“. Кифлата беше 15 стотинки, баничката със сирене различно – от 15 до 20 ст. Бозата – 6-15-30 ст. според шишето. Виното също беше по джоба на всеки. Бялото – 97 ст. Червеното – и то беше толкова. Коняк „Златна котва“ беше 3,90 бутилката. Р...
Публикуване на коментар
Прочетете още